Botifarra negra, blanca, d’ou, de llengua o de perol: la de perol és la més melosa i porta el nom del recipient on es bullien els embotits típics de la matança del porc, el perol d’aram. Els perols es feien servir quan era habitual cuinar amb foc a terra -a la llar de foc-, amb paelles de mànec llarg, torradores de ferro o els mateixos perols, que es mantenien sobre el foc amb l’ajut d’uns clemàstecs.